على ألواح من حديد ، أو في أسطوانات فتكتسب حينئذ طعما لذيذا ، وسيما وتجهز الشكولاتا من هذه البزور المحمصة فتزال عنها قشورها ، وتدق في هاون من حديد ، قد سخنت قبل ذلك ، ومتى صنعت منها عجينة بمقدار مساو لها من السكر المسحوق ، وتسحق ثانيا على حجر صليب بواسطة أسطوانات من حديد ، ثم توضع هذه العجينة في قوالب ، وتجفف . والشكولاتا المجهزة بهذه الكيفية تسمى شكولاتا الصحة ، لكن الغالب أن يضاف إليها قليل من العطر ، وذلك كرنب الوانيلا وزيت القرفة ؛ لأجل تقوية طعمها وتسهيل هضمها ، ويحتوي هذا اللوز على مقدار عظيم من زيت ثابت صلب يسمى بزبدة الكاكاو ، وهو أبيض مصفر طعمه لذيذ ، وهو أحد الأجسام الملطفة جدا ، ويستعمل بكثرة منعما لبشرة ودواء ، وتصنع منه أدهان توضع على التشققات التي تتكون على حلمة الثدي وعلى الأجزاء الأخرى للجسم ، وتستعمل للبواسير ، والشكولاتا دواء مخصب مقو للجسم وقيل للباه . ( الرتبة الرابعة عشرة وفيها خمس فصائل ) ( الفصيلة الأولى الآسية والقرنفل العطري والرمان ) وقد تقدم الكلام عليها . ( الفصيلة الثانية الوردية وتحتها أجناس ) ( الجنس الأول التوت الأرضي ) : ثمره ذو طعم لذيذ عطري ، يستعمل بكثرة ، وهو مناسب خصوصا في الحر العظيم لفصل السيف ، وتصنع منه عصارة وشراب مبردان . ( الجنس الثاني التوت الشوكي ) : طعم ثمر التوت الشوكي سكري حويمضي قليلا عطري يؤكل كالتوت الأرضي ، ويجهز منه شراب كثير الاستعمال في الالتهابات الخفيفة . ( الشربة الحبشية ) : هي أحد الأدوية الطاردة للدود القوية الفعل جدا ، وشجرها يرتفع إلى سبعة أذرع ، والدودة الوحيدة في بلاد الحبشة تصيب جميع السكان أيا كان سنهم ونوعهم ، ونعني بالنوع